AYAM MASAK ASAM PEDAS

AYAM MASAK ASAM PEDAS

BAHAN:

1 ekor ayam (dipotong 8/10/12)
35 tangkai cili kering(rebus 5 min>>>>
7 ulas bawang merah>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
5 ulas bawang putih>>>>>>>>>>>>>>>>>>>BAHAN KISAR
1 inci kunyit>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
1 inci halia>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Sebesar saiz ibu jari belacan>>>>>>>>>
1 batang serai

---

(dititik)
sdikit daun kesum/cenohom
Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
1 cawan air asam jawa/5 keping asam keping
3 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing
Masukkan ayam + bunga kantan + daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut

Masukkan air asam jawaasam keping dan gaul sebati
Masukkan pula garam. Gaul sebati
Tambahkan air

Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. (*Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan)
**Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar,kurangkn myk wktu menumis.

pada sesiapa yang suka dan tahan pedas, bolehlah tambahkan sedikit serbuk lada hitam..........:blush:

ermm best nie.. pedas..
tapi kak ku.. kalu ayam di goreng dulu ok x???

guydacosta tulis:

ermm best nie.. pedas..
tapi kak ku.. kalu ayam di goreng dulu ok x???

MEMG BOLE GUY.TP WKTU NAK MASAK ASAM PEDAS TU NNT KURANGKN MINYAK TAU...