CHAR KUEY TEAW

CHAR KUEY TEAW

BAHAN:

500 g kuey teaw
300 g udang, dibersihkan
200 g kerang
50 g taugeh
1 cawan isi ayam->>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
1/2 camca teh serbuk lada sulah->>>>>>>>>>DISATUKAN DAN DIPERAP
1/2 camca teh garam->>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
1 rumpun kecil kucai-potong pendek2
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 keping fishcake, dihiris nipis
3 biji telur
2 camca makan cili kisar
Sedikit daun bawang, dipotong2
Bawang goreng, jika suka

BAHAN SOS:
*********
2 camca besar sos tiram
2 camca besar sos tomato
2 camca besar sos cili
2 camca besar kicap manis
3 - 4 camca besar kicap cair

CARA:
*****
1. Dalam kuali panaskan minyak dan goreng telur, hancur2kan(ketepikan)
Masukkan daging ayam, udang, kerang dan fish cake, goreng sekejap(ketepikan)

2. Tuang sedikit lagi minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili
dan goreng hingga garing, masukkan bahan2 sos dan gaul hingga rata bersama
kesemua bahan yg diketepikan tadi.

3. Masukkan kuey teaw dan gaul hingga rata. Masukkan kucai dan taugeh tadi,
gaul hingga sebati. Rasa garamnya, jika kurang boleh ditambah lagi kicap
cair. Bila masak, angkat dan taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang.
Hidangkan bersama cili jeruk, hirisan timun dan tomato.